煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到多年前的中原地区。砂锅保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。小火慢煲，一人一煲。用米也很讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。煲仔饭的用料灵活多样，煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、回味无穷。突发奇想，想吃煲仔饭，不过材料不是很足，没有腊肠，没有蔬菜，没有砂锅！扒拉下冰箱，找到了如下食材：豌豆一把，土豆一个，胡萝卜半根，培根一小袋！哈哈，看着也够了，赶紧动手！好吃的煲仔饭来喽！要申明，这是家庭版电饭煲版本，不过也煮出香脆的锅巴了，姑且称之为家庭版煲仔饭吧！食材：大米一杯，杂粮一小把，胡萝卜一段，培根3-4片，豌豆一把，土豆半个配料：玉米油20毫升，盐2勺，纯净水适量步骤1、准备材料。土豆和胡萝卜去皮清洗干净，切丁，胡萝卜小一些，土豆大块一些。豌豆清洗干净，培根切成条。步骤2、将大米放入电饭煲内胆，淘洗干净，放入免洗杂粮。步骤3、干净不粘锅中，倒入玉米油，开大火将油烧热，放入培根片，翻炒。步骤4、然后放入土豆、胡萝卜和豌豆一起翻炒，将香味炒出。步骤5、加一勺盐调味，翻炒均匀关火。步骤6、将炒好的食材铺在大米和杂粮米上面。步骤7、加入纯净水，到一杯米的水位刻度线略多一些即可。正常煮饭的水量.步骤8、通电，选煲仔饭功能，1个小时又10分钟。步骤9、还剩余15分钟的时候，打开盖子，将上面的食材和下面的米饭，略微拌匀，出锅巴了，超香。再加一勺盐，调味。步骤10、继续煮到程序结束！香喷喷的豌豆培根煲仔饭就完成啦！正好3人份！娃说好好吃，娃爸回来尝了之后，强烈要求明儿再煮一锅！带锅巴的煲仔饭，下次不用去吃外食了，自制干净又卫生！注意：1、材料是炒了之后加在米粒上一起煮的。然后最后15分钟的时候，拌匀再煮。2、材料可以自己搭配自己喜欢的，例如排骨之类都可以！3、真的有煮出锅巴的哟！另外此图文均为尘晓的美食纪录，喜欢我的作品，欢迎

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