淀粉糖厂化验室建设检验仪器设备配置清单。淀粉及淀粉制品厂化验室配备哪些仪器设备？淀粉糖厂化验室建设验收要求配套仪器设备方案清单。实施食品生产许可管理的淀粉糖是以谷物、薯类等农产品为原料，运用生物技术经过水解、转化而生产制程的淀粉糖，包括葡萄糖、饴糖、麦芽糖和异构化糖等。申请生产许可单元1个，即淀粉糖。在生产许可上要注明生产许可产品名称及产品品种，即淀粉糖（葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖等）。

新建大中型淀粉糖企业淀粉糖厂化验室仪器设备配置电子天平和电子分析天平照片

一：淀粉糖企业淀粉糖厂生产场所及必备的生产设备：

A:生产场所：淀粉糖生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应有与生产相适应的原料库、生产车间和成品库。

B：必备的生产设备：

淀粉糖化验室微生物检验仪器设备立式超净工作台恒温冰箱振荡器不锈钢灭菌锅照片

（1）以淀粉原料生产淀粉糖：1：调浆设备；2：液化设备；3：糖化设备；4：净化设备；5：脱水设施；6：干燥设施；7：结晶设备（按需要）；8：包装设备。（2）以谷物、薯类为原料生产淀粉糖：除了上述生产设备外，还需要有1：清洗设备；2：浸泡设施（以酶液化高温灭酶鲜薯为原料除外）；3：磨碎设备；4：分离设备。

二：淀粉糖基本生产流程（以葡萄糖为例）

淀粉-调浆-糖化-脱色-分离-浓缩-结晶-干燥-葡萄糖-喷雾干燥-全糖粉-结晶葡萄糖-包装。

淀粉糖生产企业化验室配备仪器设备PHS-3E酸度计照片

三：淀粉糖生产中关键控制环节及容易出现的质量问题

A：淀粉糖生产关键控制环节：（1）调浆（2）糖化（3）分离。

B：容易出现的质量安全问题。1.淀粉糖中的灰分超标。2.二氧化硫残留量超标。3.蛋白质的凝聚效果不好和存在糊精。

四：淀粉糖出厂检验项目指标，淀粉糖产品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1感官√√√

2总砷√√*

3铅√√*

4铜√√*

5二氧化硫残留量√√*

6菌落总数√√√

7大肠菌群√√√

8致病菌√√*

9干物质（固形物）√√√液体

10硫酸灰分√√√

11pH值√√√液体

12IMO含量√√*低聚异麦芽糖

13IG2+P+IG3含量√√*低聚异麦芽糖

14净含量√√√

15标签√√

由上表可以看出，淀粉糖出厂检验项目为：感官、微生物检验菌落总数、大肠菌群、干物质（液体）、PH值、硫酸灰分等指标。那么，大中型淀粉糖厂化验室一般需要配置购买哪些仪器设备呢？请参考下表：

五：新建大中型淀粉糖企业淀粉糖厂化验室必备检验仪器设备配置清单方案

1：电子天平（0.01g/g）；摆放电子天平室用于物料称重

10：双口电热恒温水浴锅；放到理化分析室用于恒温加热试验

11：化验用品耗材及玻璃器皿若干（试管及硅胶塞、培养皿、锥形瓶、量筒、烧杯、刻度吸管、洗耳球、塑料洗瓶、白色棕色容量瓶等）

六：淀粉糖化验室管理制度

淀粉糖化验室应对于入厂原料及生产成品进行批批检验，并做好化验台账记录。本文章原创整理提供：元氏县永芳仪器化玻经营部。