导读

摩卡壶，属于是意大利国民级的煮咖啡器具了，据说是每10户意大利家庭中就有8户常备摩卡壶。但在国内受众基本很少，因此对于摩卡壶的使用方式一直也没有一个全面的讲解。这次，前街咖啡就来做一做这个摩卡壶的使用教学。

摩卡壶的结构与原理

摩卡壶分为上壶、粉槽、和下座三部分组成。下壶是盛水的水槽，粉槽是用来盛放咖啡粉，上壶是盛放煮好的咖啡。

摩卡壶煮泡咖啡的原理也非常简单，通过加热下壶，使下壶的水产生的蒸气压力，当蒸气压力达到一定程度时，就会将热水推至上壶（与虹吸壶的原理类似），而途中热水经过粉槽层，咖啡粉会形成一定的阻力，当水突破咖啡粉层的阻力，就会涌进上壶，也就是香浓的咖啡液了。

摩卡壶教学环节

对于摩卡壶的问题，最多小伙伴想知道的需要用多少粉，多少水，咖啡要磨成多细这类问题，前街下面就进行一一的解答。

-摩卡壶粉量问题

大家可以注意一下，在购买摩卡壶的时候一般是有大小规格选择的，比如两杯份、三杯份、大到18杯份的都有。而这些份量的不同最直接的就是粉槽的容量不同。换种说法就是，摩卡壶需要装多少粉取决于粉槽的大小。最直接的测量方法就是，把咖啡豆直接放入粉槽中，知道填满与粉槽水平，这样直接把粉槽内的咖啡豆磨成粉就可以了。

需要计算公式的小伙伴也可以把填满粉槽的咖啡豆称称重量，记录下来。前街所使用的是比乐蒂三人份单阀摩卡壶，测出需要的粉量是18g。

-摩卡壶水量问题

加多少水也是很多伙伴

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