今天介绍一款家用咖啡制作新器具：D特压。全名为“DelterCoffeePress”。是由澳洲人设计，于年底问世。D特压设计公布之初便获得热烈追捧，7天获得“%的众筹融资”。

D特压设计巧妙，采用一种全新的萃取原理“注射萃取”，能够让咖啡的萃取精准可控。密封高温耐热设计，搭配独特的活塞，能够让水按照预设的量和时间注射到咖啡粉重，压力也会完全可控制的。

D特压的构造

粉仓过滤仓：放置咖啡粉，有金属滤网与纸质滤网两种。水仓：有水量刻度，按照比例倒入相应的水量。活塞棒：D特压的关键部件，其主要功能是施压与加水。D特压咖啡制作参数确定

研磨度：家用白砂糖颗粒。水温：92℃。比例：咖啡粉16.6g，水量ml，1:18。注水：第一次注水ml，第二次注水ml。D特压咖啡制作方法

1.制作器具准备

D特压一套；咖啡豆17g（研磨会损耗咖啡粉）；手摇磨豆机一台；电子秤一台；92℃过滤水ml；2.称量咖啡豆并研磨成粉

称量16.7g咖啡粉，由于是手摇磨豆机，几乎不会产生损耗，实际使用是16.6g咖啡粉。

使用手摇磨豆机均匀慢速研磨成家用白糖颗粒粗细。

3.倒入咖啡粉并加盖。

将D特压的咖啡仓拿下，反过来然后倒入咖啡粉，确保咖啡粉表面平整。

将咖啡粉仓盖好，然后反置。

4.第一次加水：ml

加入ml的92℃的水。（准确期间使用了电子秤，也可以直接加到水仓表面的水量刻度线）

5.闷蒸过程：30秒

将活塞棒提起至水量刻度线的50ml处，然后慢慢下压。等待30秒，此时我们会看看咖啡液缓慢滴落。

6.萃取过程

将活塞棒提起至水仓水温最高处，然后缓慢将水仓内的剩余水量（ml）压下。

7.第二次注水：ml

继续往活塞棒内加入ml的热水。

将ml的水再次缓慢压完。

整个过程大约需要2分10秒的时间。

8.完成饮用

此时我们可以看到，使用ml的热水最终得到的咖啡液体是ml左右，剩余水量一部分被咖啡粉吸收，一部分水量残留下D特压内。

由于使用的铁质过滤网，滤网的密度较大一些，所以咖啡的油脂也比较丰厚。

D特压相比较它的同门兄弟“爱乐压”：爱乐压采用的是“浸泡式萃取”，D特压采用的则是“压滤式萃取”。两者在萃取的方式上差别是非常大的。

D特压的水量是精准可控的，可轻松一次性制作ml咖啡。密封高温耐热的设计，水和咖啡粉是在萃取前是完全隔离的，例如一次性制作大批量咖啡，你可以使用25g的咖啡粉，用ml水先萃取出一杯，然后再补充ml水，继续萃取。